Modales, Costumbres, Ropa
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Luchando por el orden y el decoro a la hora de comer
Esta pregunta fue enviada por un lector:
Apreciados TIA,
¿Cuál es la mejor manera de servir las comidas en el contexto de la familia?
Cuando yo era niño uno de mis deberes era poner la mesa. Mi madre colocó la comida en el centro de la mesa y la servía sentada (éramos solo cuatro).
Este arreglo no está funcionando para mi familia. Aunque disfruto cocinar, me resulta difícil servir y la hora de comer es estresante. Tenemos diez hijos y no hay espacio para una mesa lo suficientemente grande. Si pongo la comida en la mesa, descubro que no puedo alcanzar los diferentes platos desde detrás de los niños porque las sillas están en el camino. Si sirvo estilo buffet, encuentro que alguien siempre se levanta por segundos o para buscar un cuchillo o tenedor olvidado. Pasar los platos no funciona.
Supongo que gran parte de la fricción tiene que ver con los niños pequeños que todavía están entrenando sus modales, etc. He establecido un sistema de amigos en el que un niño mayor está sirviendo a un niño más pequeño, y esto le quita la carga de tener que llenar 12 platos; pero todavía se siente frenético.
Entonces, mi pregunta es, para una familia numerosa, ¿cuál es la mejor práctica para servir a la hora de comer (buffet, pasar o servir por detrás)?
Saludos cordiales,
L.O.
La Srta. Elizabeth Lozowski responde:
Apreciado L.O.,
Felicitamos su deseo de llevar modales y protocolo a su mesa familiar. Se dice que la formación más importante que va a recibir un niño se da alrededor de la mesa familiar. Para formar bien a un niño es necesario tener orden, calma y un ambiente afable que propicie la buena conversación. Sobre todo, debe haber un sentido de jerarquía en la mesa, con los adultos dirigiendo la conversación y los niños preparados para servir tan pronto como puedan.
Servicio en inglés o ruso
Las costumbres de servir en las comidas familiares siempre han variado según la preferencia, las costumbres y la clase social de la familia. Las tres prácticas de servicio mencionadas (buffet, pasar y servir) son aceptables. Los dos tipos generales de servicio son el servicio inglés (también llamado francés) y el servicio ruso.
El servicio inglés se usa más comúnmente en familias y consiste en que el anfitrión o la anfitriona sirvan la comida en la mesa. Los platos para servir se colocan ante el anfitrión o la anfitriona (en este caso, la madre y el padre) y ambos pueden ayudar a distribuir la comida en el plato de cada persona antes de pasarla al invitado. Por lo general, los asados yotros platos de carne se colocan ante el anfitrión, quien tiene el honor de cortar rebanadas para sus invitados.
El servicio ruso (à la Russe) es el tipo de servicio de mesa más formal que requiere sirvientes, a menos que sus hijos mayores puedan realizar los servicios. La comida se coloca en platos en la cocina o se lleva en bandejas o tazones al comedor; estos platos se ofrecen a cada persona para que se sirva a sí mismo. En el comedor se puede colocar una mesa auxiliar donde se colocan todos los platos y de la cual los sirvientes toman los platos para servir a los invitados.
Cualquiera de los dos servicios se puede adaptar a sus necesidades. Por ejemplo, si elige probar el servicio inglés, es posible que se le quite parte de la carga colocando los platos junto a usted y su esposo. Luego, su esposo puede ayudarla a servir la comida, y los platos simplemente se pueden pasar a cada niño. Cuando un niño quiera repetir, simplemente pídale que le pase el plato a usted oa su esposo. O pasar el plato de comida a ese niño.
Para establecer una jerarquía en el hogar, lo mejor sería que pudieras atender primero al hijo mayor y luego al menor; sin embargo, si la disposición de los asientos no se presta bien para esto, puede simplemente pasar los platos al niño al final de la mesa.
Si elige probar el servicio ruso, puede designar a dos o tres de sus hijos para que actúen como sirvientes, o los "pajes" medievales para los niños, que llevan los platos a cada miembro de la familia. Los padres deben ser atendidos primero, comenzando con la madre, luego el padre y luego alrededor de los otros niños.
También puede servir toda la comida en la cocina, una tarea en la que sus hijos pueden ayudarlo antes de la comida, y luego hacer que los meseros designados lleven los platos a la mesa. Otra opción es colocar los platos llenos sobre la mesa antes de que los miembros de la familia tomen asiento.
Una adaptación del servicio ruso podría ser que los miembros de la familia se sirvan ellos mismos al estilo buffet desde la mesa auxiliar.
Debido a que se ha vuelto raro que las familias tengan sirvientes en estos días, tales ajustes se presentarán, como el que sugirió: asignar un "guía" para niños mayores para cada uno de los niños más pequeños.
La disposición de sentarse
Tener un arreglo de asientos establecido puede ayudar a crear un ambiente más ordenado a la hora de comer, si tal configuración aún no está implementada en su hogar. El padre y la madre deben estar en los asientos correspondientes en ambos extremos de la mesa (la costumbre más común). De acuerdo con las reglas de etiqueta, el invitado de honor (típicamente una dama) siempre se sienta a la derecha del anfitrión, y el segundo invitado de honor (típicamente un hombre) se sienta a la derecha de la anfitriona.
En una familia se puede seguir el mismo protocolo con la hija mayor sentada a la derecha del padre y el hijo mayor a la derecha de la madre. O simplemente los dos hijos mayores pueden estar sentados en esos lugares. Nuevamente, se pueden hacer adaptaciones para satisfacer las necesidades y preferencias de su familia.
Involucrar la ayuda de los niños
Su esfuerzo por dar a los niños mayores la responsabilidad de cuidar a los más pequeños es un paso importante para enseñarles a sus hijos el sentido del deber. Todos deberían ayudar a que las comidas sean lo más placenteras y decorosas posible.
Cuanto más pueda enseñar a sus hijos a servirse unos a otros en la mesa, mejores serán sus modales. Todos los niños deben ser corteses y atender las necesidades de los demás en la mesa. Si un niño desea comer más, debe pedir más educadamente y en voz baja, sin olvidar decir por favor y gracias.
Se debe enseñar especialmente a los niños a considerar las necesidades de sus hermanas antes que las propias, con el objetivo de convertirse en caballeros caballerosos que siempre ofrecen ayuda a las damas. Muchas familias solían acomodar los asientos para que un hijo pudiera estar a la izquierda de una hija para sacar su silla y sentarla correctamente.
También recomendamos dar a sus hijos tareas para completar que ayudarán con los preparativos para la comida. Algunos pueden decorar la mesa, tal vez recogiendo flores para colocar en pequeños jarrones. Otros pueden poner la mesa con la configuración adecuada. Otros pueden llenar vasos de agua. Otros pueden ayudarlo en la cocina, y así sucesivamente hasta que la comida esté lista.
Ahora, como usted mencionó, los niños pequeños a menudo tienen dificultades para sentarse quietos a la mesa. Por esta razón, algunas familias tradicionales han encontrado más beneficioso alimentar a los pequeños por separado antes de la hora de comida general para el resto de la familia.
Cuando un niño pequeño se muestra bien educado en la mesa de los niños, entonces puede unirse a los niños mayores y a sus padres. Esto da a los niños un incentivo para aprender modales en la mesa. Puede encontrar que esto funciona bien para usted si elige a un niño mayor para ayudar a alimentar a los más pequeños y enseñarles modales durante la hora de la comida. Luego se pueden enviar a jugar o a la cama mientras el resto de la familia cena.
Otra costumbre en algunas familias es tener una mesa de niños aparte de la mesa del comedor principal. Los niños más pequeños, asistidos por un niño mayor asignado a la mesa, comen allí. Así, permanecen en la misma habitación con la familia, pero no tienen libertad para convertirse en el centro de atención, o distraer a los demás con payasadas o mal comportamiento.
Una palabra del padre o de la madre en la mesa principal restablece la disciplina en la mesa de los niños en caso de que las cosas se pongan un poco ruidosas. Esta costumbre también anima a los niños más pequeños a comportarse bien para unirse a los adultos y niños mayores en la mesa principal.
Estas son algunas sugerencias prácticas que ofrecemos, esperando que le sean de alguna ayuda. Cuanto más pueda mantener un ambiente sereno en la mesa, más agradable será la hora de la comida para todos. Cuanto más pueda delegar responsabilidades a sus hijos con respecto al trabajo y las tareas relacionadas con poner la mesa, preparar la comida y limpiar la mesa, más agradable y tranquila será la hora de la comida para usted, la madre.
No temas exigir "demasiado" a tus hijos. Hoy, lamentablemente, la mayoría de los padres exigen demasiado poco.
Publicado el 25 de junio de 2022
Apreciados TIA,
¿Cuál es la mejor manera de servir las comidas en el contexto de la familia?
Cuando yo era niño uno de mis deberes era poner la mesa. Mi madre colocó la comida en el centro de la mesa y la servía sentada (éramos solo cuatro).
Esforzándose por una cena familiar sin estrés -
sin la criada...
Supongo que gran parte de la fricción tiene que ver con los niños pequeños que todavía están entrenando sus modales, etc. He establecido un sistema de amigos en el que un niño mayor está sirviendo a un niño más pequeño, y esto le quita la carga de tener que llenar 12 platos; pero todavía se siente frenético.
Entonces, mi pregunta es, para una familia numerosa, ¿cuál es la mejor práctica para servir a la hora de comer (buffet, pasar o servir por detrás)?
Saludos cordiales,
L.O.
La Srta. Elizabeth Lozowski responde:
Apreciado L.O.,
Felicitamos su deseo de llevar modales y protocolo a su mesa familiar. Se dice que la formación más importante que va a recibir un niño se da alrededor de la mesa familiar. Para formar bien a un niño es necesario tener orden, calma y un ambiente afable que propicie la buena conversación. Sobre todo, debe haber un sentido de jerarquía en la mesa, con los adultos dirigiendo la conversación y los niños preparados para servir tan pronto como puedan.
Servicio en inglés o ruso
Las costumbres de servir en las comidas familiares siempre han variado según la preferencia, las costumbres y la clase social de la familia. Las tres prácticas de servicio mencionadas (buffet, pasar y servir) son aceptables. Los dos tipos generales de servicio son el servicio inglés (también llamado francés) y el servicio ruso.
Una mesa de servicio inglés,
abajo, una mesa de estilo ruso
El servicio ruso (à la Russe) es el tipo de servicio de mesa más formal que requiere sirvientes, a menos que sus hijos mayores puedan realizar los servicios. La comida se coloca en platos en la cocina o se lleva en bandejas o tazones al comedor; estos platos se ofrecen a cada persona para que se sirva a sí mismo. En el comedor se puede colocar una mesa auxiliar donde se colocan todos los platos y de la cual los sirvientes toman los platos para servir a los invitados.
Cualquiera de los dos servicios se puede adaptar a sus necesidades. Por ejemplo, si elige probar el servicio inglés, es posible que se le quite parte de la carga colocando los platos junto a usted y su esposo. Luego, su esposo puede ayudarla a servir la comida, y los platos simplemente se pueden pasar a cada niño. Cuando un niño quiera repetir, simplemente pídale que le pase el plato a usted oa su esposo. O pasar el plato de comida a ese niño.
Para establecer una jerarquía en el hogar, lo mejor sería que pudieras atender primero al hijo mayor y luego al menor; sin embargo, si la disposición de los asientos no se presta bien para esto, puede simplemente pasar los platos al niño al final de la mesa.
Si elige probar el servicio ruso, puede designar a dos o tres de sus hijos para que actúen como sirvientes, o los "pajes" medievales para los niños, que llevan los platos a cada miembro de la familia. Los padres deben ser atendidos primero, comenzando con la madre, luego el padre y luego alrededor de los otros niños.
Una mesa de pensión da un ejemplo de orden mantenido
Una adaptación del servicio ruso podría ser que los miembros de la familia se sirvan ellos mismos al estilo buffet desde la mesa auxiliar.
Debido a que se ha vuelto raro que las familias tengan sirvientes en estos días, tales ajustes se presentarán, como el que sugirió: asignar un "guía" para niños mayores para cada uno de los niños más pequeños.
La disposición de sentarse
Tener un arreglo de asientos establecido puede ayudar a crear un ambiente más ordenado a la hora de comer, si tal configuración aún no está implementada en su hogar. El padre y la madre deben estar en los asientos correspondientes en ambos extremos de la mesa (la costumbre más común). De acuerdo con las reglas de etiqueta, el invitado de honor (típicamente una dama) siempre se sienta a la derecha del anfitrión, y el segundo invitado de honor (típicamente un hombre) se sienta a la derecha de la anfitriona.
En una familia se puede seguir el mismo protocolo con la hija mayor sentada a la derecha del padre y el hijo mayor a la derecha de la madre. O simplemente los dos hijos mayores pueden estar sentados en esos lugares. Nuevamente, se pueden hacer adaptaciones para satisfacer las necesidades y preferencias de su familia.
Involucrar la ayuda de los niños
Su esfuerzo por dar a los niños mayores la responsabilidad de cuidar a los más pequeños es un paso importante para enseñarles a sus hijos el sentido del deber. Todos deberían ayudar a que las comidas sean lo más placenteras y decorosas posible.
Los niños pueden participar a edades tempranas en la preparación y limpieza de comidas.
Se debe enseñar especialmente a los niños a considerar las necesidades de sus hermanas antes que las propias, con el objetivo de convertirse en caballeros caballerosos que siempre ofrecen ayuda a las damas. Muchas familias solían acomodar los asientos para que un hijo pudiera estar a la izquierda de una hija para sacar su silla y sentarla correctamente.
También recomendamos dar a sus hijos tareas para completar que ayudarán con los preparativos para la comida. Algunos pueden decorar la mesa, tal vez recogiendo flores para colocar en pequeños jarrones. Otros pueden poner la mesa con la configuración adecuada. Otros pueden llenar vasos de agua. Otros pueden ayudarlo en la cocina, y así sucesivamente hasta que la comida esté lista.
Ahora, como usted mencionó, los niños pequeños a menudo tienen dificultades para sentarse quietos a la mesa. Por esta razón, algunas familias tradicionales han encontrado más beneficioso alimentar a los pequeños por separado antes de la hora de comida general para el resto de la familia.
Cuando un niño pequeño se muestra bien educado en la mesa de los niños, entonces puede unirse a los niños mayores y a sus padres. Esto da a los niños un incentivo para aprender modales en la mesa. Puede encontrar que esto funciona bien para usted si elige a un niño mayor para ayudar a alimentar a los más pequeños y enseñarles modales durante la hora de la comida. Luego se pueden enviar a jugar o a la cama mientras el resto de la familia cena.
Una mesa infantil, donde los pequeños aprenden buenos modales y comen separados de los adultos
Una palabra del padre o de la madre en la mesa principal restablece la disciplina en la mesa de los niños en caso de que las cosas se pongan un poco ruidosas. Esta costumbre también anima a los niños más pequeños a comportarse bien para unirse a los adultos y niños mayores en la mesa principal.
Estas son algunas sugerencias prácticas que ofrecemos, esperando que le sean de alguna ayuda. Cuanto más pueda mantener un ambiente sereno en la mesa, más agradable será la hora de la comida para todos. Cuanto más pueda delegar responsabilidades a sus hijos con respecto al trabajo y las tareas relacionadas con poner la mesa, preparar la comida y limpiar la mesa, más agradable y tranquila será la hora de la comida para usted, la madre.
No temas exigir "demasiado" a tus hijos. Hoy, lamentablemente, la mayoría de los padres exigen demasiado poco.
Un padre cortando la carne en la mesa.
Publicado el 25 de junio de 2022
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